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출처 : https://www.youtube.com/watch?v=v2fzw2oFt7g

[닭 껍질 튀김]

1. 닭 껍질의 지방을 제거해 주세요.

2. 먹기 좋은 크기로 썰어서 카레가루, 소금, 소주, 파프리카가루, 백후추를 넣고 버무려주세요.

3. 껍질은 튀김가루를 묻혀 주세요.

4. 180℃온도의 기름에서 튀겨주세요.

[엄나무 백숙]

1. 냄비에 물 3L를 넣고 닭, 엄나무, 마늘, 대파, 후추 등을 넣고 끓여주세요.

(넣는 재료는 취향에 맞게 넣어주세요.

[초계 국수]

1. 냄비에 물을 넣고 닭, 대파를 넣고 삶아주세요.

2. 다 끓인 닭 육수는 면보에 걸러서 기름을 제거하고 차갑게 식혀주세요.

3. 다 익은 닭은 살을 잘게 찢어서 국간장 살짝, 후추, 참기름, 깨, 소금을 넣고 버무려주세요.

4. 설탕 3T, 식초 5T, 국간장 0.5T, 겨자를 넣고 양념을 만들어주세요.

5. 닭 육수에 동치미 국물을 넣고 양념을 넣어 맛을 맞춰주세요.

6. 동치미무, 오이, 파프리카, 적채는 채썰어서 준비해주세요.

7. 그릇에 메밀국수를 넣고 썰어 놓은 고명을 올려주세요.

8. 면에 육수를 부어주세요.

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출처 : https://www.youtube.com/watch?v=dBr-drzet-o

영화 극한직업에서 나왔던 수원 왕갈비 통닭!!

영화 제삭사에서 정식으로 나온 레시피 그대로

직접 만들어 봤습니다

과연 정말로 맛있을 까요?

[레시피]

1. 닭은 우유에 30분 정도 재워 두세요.

2. 튀김가루 300g, 물 300ml를 섞어서 반죽을 만들어주세요.

3. 닭은 우유를 버리고 튀김가루를 묻혀 반죽 옷을 입혀주세요.

4. 반죽 옷을 입힌 닭은 튀김가루를 한 번 더 묻혀 튀겨주세요.

5. 간 마늘 75g, 다진 양파 175g, 간장 300ml, 설탕 260g, 미원 5g, 후추 10g, 물엿 15ml, 식용유 30ml, 참기름 20ml, 칠리 시즈닝 13g, 콜라 125g을 섞어서 3분 끓인후 식혀주세요.

6. 튀긴 닭에 식힌 양념을 버무려주세요.

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